CAS 9010-66-6 Zein Powder Maize Protein for ζαχαροπλαστικής και επικαλύψεις δισκίων

CAS 9010-66-6 Ζεΐνη σε Σκόνη Πρωτεΐνη Καλαμποκιού για Επικαλύψεις Ζαχαροπλαστικής και Ταμπλετών

1. Περιγραφή

Η ζεΐνη είναι μια κύρια πρωτεΐνη αποθήκευσης που βρίσκεται στο καλαμπόκι. Ταξινομείται ως προλαμίνη, μια ομάδα φυτικών πρωτεϊνών διαλυτών σε αλκοολικές διαλυτές. Εμπορικά, είναι ένα παραπροϊόν της επεξεργασίας καλαμποκιού (π.χ., υγρή άλεση καλαμποκιού για παραγωγή αμύλου, σιροπιού και αιθανόλης), που εξάγεται από άλευρο γλουτένης καλαμποκιού.

Η ζεΐνη εκτιμάται για τη μοναδική της ικανότητα να σχηματίζει γυαλιστερές, ανθεκτικές και ανθεκτικές στα λίπη μεμβράνες. Είναι βρώσιμη, βιοδιασπώμενη και γενικά αναγνωρισμένη ως ασφαλής (GRAS) από τον FDA. Σε αντίθεση με την πουλλουλάνη, δεν είναι υδατοδιαλυτή αλλά διαλύεται σε υδατικά αλκοολικά διαλύματα, χαρακτηριστικό κλειδί για τις εφαρμογές της.

2. Προδιαγραφές 

3. Βασικά Χαρακτηριστικά & Ιδιότητες

Η λειτουργικότητα της ζεΐνης πηγάζει από τη μοναδική μοριακή της δομή και τις ιδιότητές της:

• Εξαιρετικός Σχηματιστής Μεμβράνης: Σχηματίζει σκληρές, γυαλιστερές και ανθεκτικές στις γρατζουνιές επικαλύψεις που παρέχουν εξαιρετικό φράγμα σε οξυγόνο και λιπίδια (λίπη/έλαια).
• Υδρόφοβη Φύση: Φυσικά ανθεκτική στο νερό, καθιστώντας την ιδανική για εφαρμογές φραγμού υγρασίας.
• Βρώσιμη & Βιοδιασπώμενη: Μια φυσική πρωτεΐνη, καθιστώντας την κατάλληλη για επικαλύψεις τροφίμων και ιατρικών προϊόντων και μια δημοφιλή επιλογή για έρευνα βιώσιμων υλικών.
• Καλή Πρόσφυση: Προσκολλάται καλά σε διάφορες επιφάνειες, συμπεριλαμβανομένων χαπιών, ξηρών καρπών και γλυκών.
• Θερμοπλαστικότητα: Μπορεί να επεξεργαστεί με θερμότητα και πίεση, καθιστώντας την υποψήφια για βιοδιασπώμενα πλαστικά και ίνες.
• Χαμηλό Φράγμα Υδρατμών: Ενώ είναι καλή έναντι του υγρού νερού, οι μεμβράνες ζεΐνης είναι σχετικά κακά φράγματα στους υδρατμούς, κάτι που μπορεί να περιορίσει ορισμένες εφαρμογές.
• Εύθραυστοτητα: Οι καθαρές μεμβράνες ζεΐνης μπορεί να είναι εύθραυστες· πλαστικοποιητές (π.χ., γλυκερίνη, προπυλενογλυκόλη) προστίθενται συχνά για να αυξήσουν την ευελιξία.

4. Εφαρμογές

Οι εφαρμογές της ζεΐνης είναι ποικίλες, αξιοποιώντας τις ιδιότητες σχηματισμού μεμβράνης και υδροφοβίας της:

Βιομηχανία Τροφίμων:

• Επικάλυψη Ζαχαροπλαστικής: Παρέχει μια γυαλιστερή, προστατευτική επικάλυψη σε ξηρούς καρπούς, γλυκά και τσίχλες για την αποφυγή προσκόλλησης και απώλειας υγρασίας.
• Επικαλύψεις Φρούτων & Λαχανικών: Χρησιμοποιείται ως βρώσιμο κερί για τη μείωση της απώλειας υγρασίας και την παράταση της διάρκειας ζωής (π.χ., σε μήλα, εσπεριδοειδή, αγγούρια).
• Ιατρικά Νουτρακευτικά Δισκία: Δημιουργεί μια λεία, εντερική (επιβραδυνόμενης απελευθέρωσης) ή παρατεταμένης απελευθέρωσης επικάλυψη σε χάπια και δισκία.
• Μικροενθυλάκωση: Ενθυλακώνει γεύσεις, βιταμίνες και προβιοτικά για την προστασία τους από την αποικοδόμηση.
• Συσκευασία Τροφίμων: Έρευνα σε μεμβράνες και επικαλύψεις με βάση τη ζεΐνη για χαρτί και χαρτόνι για παροχή αντοχής στα λίπη.

Ιατρική Βιομηχανία:

• Επικάλυψη Δισκίων: Ως εναλλακτική λύση σε συνθετικά πολυμερή για συστήματα ελεγχόμενης ιατρικής χορήγησης.
• Μηχανική Ιστών: Διερευνάται ως υλικό σκαλωσιάς λόγω της βιοσυμβατότητας και της βιοδιασπασιμότητάς της.

Βιομηχανικές & Άλλες Εφαρμογές:

• Κόλλες: Χρησιμοποιείται σε κόλλες ετικετών, γραμματοσήμων και φακέλων.
• Μελάνες: Σε μελάνες εκτύπωσης flexographic.
• Παραγωγή Ινών: Μπορεί να κλωστεί σε ίνες για υφάσματα.
• Καλλυντικά: Χρησιμοποιείται σε βερνίκια νυχιών, λακ μαλλιών και άλλους τύπους όπου επιθυμείται σκληρή μεμβράνη.
• Βιώσιμα Υλικά: Έρευνα στη ζεΐνη για την παραγωγή βιοδιασπώμενων πλαστικών, νανοϊνών και μικροπλαστικών.