CAS 1066-33-7 E503ii Αμμωνικό Βικαρβονικό NH4HCO3 Αποστρατευτικός παράγοντας κατά τη ζύμωση

Το βυθιοκαρβονικό αμμώνιο (E503ii) είναι μια χημική ένωση τροφίμων που χρησιμοποιείται ως παράγοντας ζύμωσης στο ψήσιμο και ως ρυθμιστής οξύτητας.

Περιγραφή:
Το βικαρβονικό αμμώνιο είναι μια ένωση που σχηματίζεται από την αντίδραση της αμμωνίας με το διοξείδιο του άνθρακα.ακολουθείται από εξατμίωση για την παραγωγή του στερεού βυθιοκαρβονίου του αμμωνίουΕίναι πολύ διαλυτό στο νερό και διαχωρίζεται σε αμμωνία, διοξείδιο του άνθρακα και νερό κατά τη θέρμανση ή παρουσία οξέων.

Πίνακας δεδομένων:

• Χημική ονομασία: Bicarbonate αμμωνίου
• E Αριθμός: E503ii
• Μοριακός τύπος: NH4HCO3
• Μοριακό βάρος: 79,06 g/mol
• Εμφάνιση: Λευκή κρυσταλλική σκόνη
• Διαλυτότητα: Πολύ διαλυτή στο νερό
• pH: Αλκαλικό (περίπου pH 8-9 σε διάλυμα 1%)

Ειδικότητα

Χαρακτηριστικά:

1. Υλικό ζύμωσης: Το βικαρβονικό αμμώνιο απελευθερώνει αέριο διοξειδίου του άνθρακα όταν θερμαίνεται, το οποίο βοηθά την ζύμη να ανεβαίνει κατά τη διάρκεια του ψήσιμου.που οδηγεί σε ελαφρύτερη και πιο πορώδη υφή σε αρτοποιικά προϊόντα.
2. Γρήγορη αντίδραση: Το βυθιοκαρβονικό αμμώνιο έχει σχετικά γρήγορο ρυθμό αντίδρασης, καθιστώντας το κατάλληλο για εφαρμογές όπου επιθυμείται ταχεία ζύμωση.
3. Τροφική ποιότητα: Το βυθιοκαρβονικό αμμώνιο αναγνωρίζεται ως ασφαλές για κατανάλωση από τις ρυθμιστικές αρχές.
4. Πτητικό: Το βικαρβονικό αμμώνιο είναι πτητικό, πράγμα που σημαίνει ότι αποσυντίθεται και εξατμίζεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, χωρίς να αφήνει υπολείμματα.
5. Ρυθμίσεις pH: Το βυθιοκαρβονικό αμμώνιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ρυθμιστής οξύτητας για τη ρύθμιση του pH ορισμένων τροφίμων, συμβάλλοντας στην επιθυμητή γεύση και υφή.

Εφαρμογές:

1. Ψήσιμο: Το βυκοcarbonate του αμμωνίου χρησιμοποιείται συνήθως ως παράγοντας ζύμωσης σε προϊόντα ψήσιμου, όπως μπισκότα, κρέικ, μπισκότα και ζυμαρικά.με αποτέλεσμα μια ελαφριά και τραγανή υφή.
2. Καραμέλες: Χρησιμοποιείται σε ορισμένα προϊόντα καραμέλας, όπως το τζίντζερμπραουντ, ως παράγοντας ζύμωσης και για να παρέχει μια ξεχωριστή υφή.
3. Παραδοσιακό και Εθνοτικό Ψήσιμο: Το βυθροξείδιο του αμμωνίου χρησιμοποιείται σε παραδοσιακές και εθνοτικές συνταγές ψήσιμου, ιδίως στις ευρωπαϊκές και σκανδιναβικές κουζίνες,όπου συμβάλλει στην επίτευξη μιας ειδικής υφής και γεύσης στα παραδοσιακά γλυκά.
4. Ρυθμισμός του pH: Το βικαρβονικό αμμώνιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ρυθμιστής οξύτητας σε ορισμένα τρόφιμα, όπως η σοκολάτα και τα προϊόντα με βάση το κακάο, για τον έλεγχο του pH και την ενίσχυση της γεύσης.
5. Χημική Βιομηχανία: Το βικαρβονικό αμμώνιο χρησιμοποιείται στη χημική βιομηχανία ως αντιδραστήρας σε διάφορες χημικές αντιδράσεις και ως πηγή αμμωνίας και διοξειδίου του άνθρακα.

Ε: Πώς να επικοινωνήσετε μαζί μας?

Κλείσε μας το Whatsapp.Στείλε μας ένα e-mail, θα λάβεις απάντηση μέσα σε 24 ώρες. Παρακαλώ επικοινωνήστε μαζί μας χωρίς δισταγμό.

Ε2: Τι είδους όρους πληρωμής αποδέχεστε;?

Υποστηρίζουμε πολλαπλές μεθόδους συναλλαγών και πληρωμής όπως T / T, Ε/Κ, Δ/Α, Δ/Π, Ο/Α,ΜάντιΓκραμ, Πιστωτική κάρτα, PayPal, Western Union, Κεφαλαιαγορά καικλπ. Παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας αν χρειάζεστε περισσότερες πληροφορίες.

Ε3: Πώς μπορώ να πάρω ένα δείγμα;?

Ναι, μπορείτε να πάρετε δωρεάν δείγματα για κάποια προϊόντα, αλλά το κόστος αποστολής θα πρέπει να καταβληθεί από τους πελάτες.

Ε4: Πώς να επιβεβαιώσετε την ποιότητα του προϊόντος πριν από την τοποθέτηση παραγγελιών

Μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα, ή μπορούμε να σας στείλουμε πιστοποιητικό ανάλυσης ή HPLC ή NMR.

Q5: Πώς να εγγυηθείτε την ποιότητα των προϊόντων σας;

Εξασφαλίζεται αυστηρός έλεγχος δειγματοληψίας των προϊόντων πριν από την αποστολή και η άθικτη συσκευασία των προϊόντων.

Q6: Πώς μπορώ να κάνω την πληρωμή ασφαλή;?

Όλη η συναλλαγή είναι υπό έλεγχο τρίτου.

Ε7:Αν θα μπορούσατε να κάνετε το εμπορικό μας σήμα στα προϊόντα σας?

Ναι, μπορούμε να εκτυπώσουμε το λογότυπό σας.n Τα πακέτα αν μπορείτε να ανταποκριθεί MOQ μας.