100% καθαρές φυσικές λίγων θερμίδων πρόσθετες ουσίες τροφίμων Sucralose γλυκαντικών ουσιών CAS 56038-13-2

Πρόσθετα τροφίμων 100% καθαρό φυσικό γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων σουκραλόζη CAS 56038-13-2

Περιγραφή:

• Χημικός τύπος: C12H19Cl3O8
• Μοριακό βάρος: Περίπου 397,64 g/mol
• Δομή: Η σουκραλόζη είναι ένα χλωριωμένο παράγωγο της σακχαρόζης, όπου τρεις υδροξυλομάδες (-OH) αντικαθίστανται από άτομα χλωρίου (-Cl). Είναι μια λευκή, κρυσταλλική σκόνη με γλυκιά γεύση.

Προδιαγραφές:

• Καθαρότητα: Η σουκραλόζη διατίθεται στο εμπόριο σε διάφορες ποιότητες καθαρότητας, που κυμαίνονται συνήθως από 98% έως υψηλότερα επίπεδα. Η συγκεκριμένη καθαρότητα μπορεί να εξαρτάται από την προβλεπόμενη εφαρμογή και τον κατασκευαστή.
• Διαλυτότητα: Η σουκραλόζη είναι εξαιρετικά διαλυτή στο νερό και παρουσιάζει περιορισμένη διαλυτότητα σε οργανικούς διαλύτες.

Εφαρμογή:

1. Βιομηχανία τροφίμων και ποτών: Η σουκραλόζη χρησιμοποιείται ευρέως ως μη θερμιδικό γλυκαντικό σε μια ποικιλία προϊόντων τροφίμων και ποτών. Παρέχει γλυκύτητα χωρίς να προσθέτει σημαντικές θερμίδες ή υδατάνθρακες. Η σουκραλόζη μπορεί να βρεθεί σε μια σειρά από είδη όπως αναψυκτικά, αρτοσκευάσματα, γαλακτοκομικά προϊόντα, επιδόρπια, καραμέλες, μαρμελάδες και σιρόπια.

2. Χημική βιομηχανία: Η σουκραλόζη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό παράγοντα σε χημικές συνθέσεις, ειδικά σε φάρμακα που απαιτούν ευχάριστη γεύση. Μπορεί να καλύψει την πικρή ή δυσάρεστη γεύση ορισμένων φαρμάκων ή συμπληρωμάτων.

3. Προσωπικής φροντίδας: Η σουκραλόζη μπορεί να βρεθεί σε ορισμένα προϊόντα στοματικής φροντίδας, όπως οδοντόκρεμες και στοματικά διαλύματα, παρέχοντας γλυκιά γεύση χωρίς να συμβάλλει στην τερηδόνα.

Χαρακτηριστικά:

• Έντονη γλυκύτητα: Η σουκραλόζη είναι περίπου 400-700 φορές πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη (ζάχαρη), επιτρέποντας τη χρήση πολύ μικρής ποσότητας για την επίτευξη του επιθυμητού επιπέδου γλυκύτητας.

• Μη θερμιδική: Η σουκραλόζη είναι μη θερμιδική, πράγμα που σημαίνει ότι δεν συμβάλλει σε σημαντικές θερμίδες ή επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Χρησιμοποιείται ευρέως σε προϊόντα χαμηλών θερμίδων ή χωρίς ζάχαρη, καθιστώντας την κατάλληλη για άτομα που επιθυμούν να μειώσουν την πρόσληψη θερμίδων ή να διαχειριστούν την πρόσληψη ζάχαρης.

• Σταθερότητα στη θερμότητα: Η σουκραλόζη είναι σταθερή στη θερμότητα και μπορεί να διατηρήσει τη γλυκύτητά της ακόμη και όταν υποβάλλεται σε υψηλές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια των διαδικασιών μαγειρέματος ή ψησίματος. Αυτό την καθιστά κατάλληλη για χρήση σε διάφορα θερμικά επεξεργασμένα τρόφιμα.

• Σταθερότητα στην αποθήκευση: Η σουκραλόζη έχει καλή σταθερότητα κατά την αποθήκευση, διατηρώντας τη γλυκύτητά της με την πάροδο του χρόνου και υπό διαφορετικές συνθήκες αποθήκευσης.

• Χωρίς επίγευση: Η σουκραλόζη είναι γνωστή για την καθαρή, σαν ζάχαρη γεύση της χωρίς αισθητή πικρή ή μεταλλική επίγευση, η οποία μπορεί να αποτελεί ανησυχία με ορισμένα άλλα τεχνητά γλυκαντικά.

• Φιλική προς τα δόντια: Η σουκραλόζη είναι μη τερηδονογόνος, που σημαίνει ότι δεν προάγει την τερηδόνα. Δεν ζυμώνεται ή μεταβολίζεται από τα βακτήρια του στόματος και δεν συμβάλλει στην παραγωγή οξέων που μπορούν να βλάψουν το σμάλτο των δοντιών.

Εφαρμογή