Πρόσθετες ουσίες HACCP CAS 9000-07-1 τροφίμων και τροφών καραγενινών

Περιγραφή:
Η καραγενανή είναι ένα σύνθετο μείγμα γραμμικών θειωμένων πολυσακχαριδίων που εξάγεται από ορισμένα είδη κόκκινων φυκιών.και σταθεροποιητικές ιδιότητεςΗ καραγενανή είναι διαθέσιμη σε διάφορες μορφές, συμπεριλαμβανομένων της σκόνης, των νιφάδων και των ημι-απεξεργασμένων ποικιλιών.

Ειδικότητα:
Χημικός τύπος: μεταβλητός, ανάλογα με τον συγκεκριμένο τύπο καραγενανίου (π.χ. κάπα, ιότα, λαμπντά)
Μοριακό βάρος: μεταβλητό, ανάλογα με τον συγκεκριμένο τύπο καραγενανίου
Εμφάνιση: Διαφορετική, ανάλογα με τον συγκεκριμένο τύπο καραγενανίου (π.χ. λευκή έως ανοιχτόκίτρινη σκόνη)
Λύσιμη: Εν μέρει διαλυτή σε κρύο νερό, πλήρως διαλυτή σε ζεστό νερό
Δυνατότητα του τζελ: Διαφέρει ανάλογα με τον συγκεκριμένο τύπο και τη συγκέντρωση της καραγενανής

Εφαρμογή:

1. Τροφική βιομηχανία: Η καραγενανίνη χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για τις λειτουργικές της ιδιότητες.

   • Σταθεροποιητικό και παχυντικό: Η καραγενανή βελτιώνει την υφή και τη σταθερότητα διαφόρων τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων γαλακτοκομικών προϊόντων (όπως παγωτό, γιαούρτι και σοκολατένιο γάλα), μεταποιημένου κρέατος,ζαχαροπλαστική, και σάλτσες.
   • Ζελιωτικό παράγοντα: Μπορεί να σχηματίσει ζελέ σε χαμηλές συγκεντρώσεις, καθιστώντας το χρήσιμο σε προϊόντα όπως ζελέ, πουτίγκα και γεμίσεις φρούτων.
   • Εξατμιστήρας: Η καραγενανή βοηθά στη σταθεροποίηση των γαλακτωμάτων, αποτρέποντας τον διαχωρισμό σε προϊόντα όπως τα σάλτσες για σαλάτες και τη μαγιονέζα.

2. Φαρμακευτικές και καλλυντικές εφαρμογές: Η καραγενανή χρησιμοποιείται σε φαρμακευτικές και καλλυντικές παρασκευές για τις ιδιοκτησίες της ζελίωσης, πάχυνσης και σταθεροποίησης.Μπορεί να βρεθεί σε προϊόντα όπως τζελ., κρέμες, λοσιόν και στοματικά εναιώρητα.

Χαρακτηριστικά:

1. Λειτουργικές ιδιότητες: Η καραγενανή προσφέρει μια σειρά από λειτουργικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της ζελίωσης, της πάχυνσης και της σταθεροποίησης, καθιστώντας την ευπροσάρμοστη σε διάφορες εφαρμογές τροφίμων και μη τροφίμων.

2. Συμβατότητα: Η καραγενανή είναι συμβατή με ένα ευρύ φάσμα συστατικών, επιτρέποντας την ενσωμάτωσή της σε διάφορες συνθέσεις.

3. Συνεργατικές επιδράσεις: Η καραγενανή μπορεί να παρουσιάσει συνεργατικές επιδράσεις με άλλα υδροκολοειδή, ενισχύοντας τη λειτουργικότητά της και την ευελιξία της σε διαφορετικές εφαρμογές.

4. Σταθερότητα pH και θερμοκρασίας: Η καραγενανή διατηρεί τη λειτουργικότητά της σε ευρύ φάσμα pH και είναι σταθερή σε ευρύ φάσμα θερμοκρασιών, καθιστώντας την κατάλληλη για διάφορες συνθήκες επεξεργασίας.

5. Αποδοχή από τους καταναλωτές: Η καραγενάνη θεωρείται ασφαλής για κατανάλωση από τις ρυθμιστικές αρχές και έχει μακρά ιστορία χρήσης στη βιομηχανία τροφίμων.Είναι ευρέως αναγνωρισμένο ως ένα φυσικό συστατικό που προέρχεται από φύκια.

Προδιαγραφές